Těstoviny

Původ výroby těsta na těstoviny neboli pastu je přisuzován Itálii. S těstovinami, hlavně těmi plněnými se však setkáváme v mnoha národních...

Při přípravě tohoto receptu nám nejvíce času zabere poctivá výroba domácích těstovin, kterou samozřejmě lze nahradit kvalitní těstovinou koupenou,...

Všechny tři základní suroviny obsažené v názvu tohoto receptu lze koupit v podobě polotovaru. To by však nebyl žádný kulinářský výtvor, ale pouhé...

„Znáš těstoviny carbonara?“ „Jasně, to je s...“ Při odpovědi na tuto banální otázku nad známým názvem často následuje velká pauza a přemýšlení....

Není žádnou ostudou nakupovat kvalitní těstoviny v podobě sušené. Šetřit na úkor kvality se zde však hrubě nevyplácí. Při návratu z dovolené v...

Hlavní kouzlo připravování pokrmů v domácí kuchyni, potažmo i profesionální, tkví ve schopnosti připravit pokrm k obrazu svému, a to i když se jedná...

Špagety s dírou uprostřed, tak já obvykle nazývám makarony (můžeme psát i makaróny). A je to vlastně pravda, protože makarony (Maccheroni) jsou...

Mohli bychom říci, že se jedná o typický pokrm z italské kuchyně. To však není na tomto receptu to podstatné. Jde o českou variantu masového pokrmu,...

Můžeme s veškerou pokorou přiznat, že výroba těstovin má základ v Itálii. V dnešní době strojově vyráběných těstovinových polotovarů, co se kvality...

Název “Strangozzi” nesou dlouhé (celozrnné) těstoviny z Umbrie ve střední Itálii, podobné špagetám s drsnějším povrchem. Při ruční výrobě mívají...

Zapečené těstoviny s uzeným masem aneb „šunkofleky“ patří snad mezi nejznámější a nejrozšířenější úpravu těstovin spadající do české klasiky. Tento...

Při výrobě domácích těstovin (různých tvarů i velikostí) a hlavně po jejich uvaření se nám často projeví jejich nadbytek z daného množství těsta....

Pod názvem gnocchi je prezentován druh italské těstoviny z bramborového těsta. Nenechme se však zmýlit úspěšnou mediální propagací italských...

Doslova národní slovenské jídlo. Čistým barbarstvím by bylo koupit halušky v prášku a je zcela zbytečné kupovat i hotový polotovar. Nemíníme přeci...

Během dlouholetého soužití s našimi východními sousedy jsme si i u nás v Čechách a na Moravě oblíbili slovenskou specialitu – halušky. Kromě známých...