Drůbež

Dobře vykrmená husa je již svými proporcemi stvořena pro sváteční hostiny, setkání rodiny, pozvání přátel. Pečená husička je tradičně součástí menu...

Kachna domácí je domestikována z kachen divokých pocházejících z Eurasie (označení pro souvislou pevninu na Zemi zahrnující světadíly Evropu a Asii)...

Kachna domácí (Anas platyrhynchos f. domestica), je domestikovaný pták z řádu vrubozobých, chovaný pro maso, vejce a peří po celém světě. Plemena...

Pečená kachna (převážně v celku) na různé způsoby je bezesporu jednou z domén české i moravské kuchyně, zvláště, doplňujeme-li tento pokrm některou...

Krůta (krocan) domácí je domestikovaným potomkem krocana divokého. Její domovinou je střední Amerika a Mexiko. Tohoto velkého ptáka chovaly...

V české a moravské kuchyni se stala krůta velmi oblíbenou drůbeží. Pro svou velikost (krůta je největším zástupcem u nás chované drůbeže) v drtivé...

Při konzumaci masa upečeného ve tvaru rolády je třeba vzdát zvláštní hold těm, kdo si s přípravou těchto pokrmů dávají práci. Nejen za potřebnou...

V časech minulých, omáčka z fazolových lusků ve školní, internátní či závodní jídelně, často vzbuzovala jistou nelibost nebo někdy dokonce přímo...

Vaření masa v páře, použití jedinečné houby a doplnění bešamelovou omáčkou. To je tento recept. Často dáváme přednost úpravě masa vařeného v páře,...

Kdybychom se rozhodli hlavní chody v naší kuchařce ještě dále zaškatulkovat na hotovky a minutky, steaky by pro svou rychlost a nenáročnost přípravy...

Velice jednoduchý a chutný recept k našemu grilu. A tak to při venkovním grilování má být. Vždyť zde platí dvojnásob, že vaření (grilování) je...

Venkovní grilování je velmi oblíbenou činností často spojovanou s pořádáním zahradní párty pro více přátel, ke které však potřebujeme více volného...

Kuřecí křidélka, vzhledem k finančně nejméně náročné surovině, vkládáme na náš gril nejčastěji. Každého chataře či chalupáře jistě časem omrzí před...

Do domácí kuchařky nepochybně patří rychlé a jednoduché recepty, po kterých saháme ve své kuchyni nejčastěji. Kuřecí plátek v jogurtovo-hořčičné...

Řecký výraz slova „gyros“ bychom mohli volně přeložit jako „točit“. Velmi podobný význam má turecký „döner kebab” a našli bychom i další, u nás méně...

Všude přítomní asijští přistěhovalci s sebou přinášejí i kulturu jejich kuchyní. U nás si otevírají restaurace a různé fast foody (rychlé...

Kuřecí kung-pao je pokrm z čínské kuchyně, který má kořeny v sečuánské oblasti. V našem receptu nehledejte pravou originalitu ze zmíněné čínské...

Vliv asijské kuchyně je patrný po celém světě a nevyhnul se ani srdci Evropy. Ano, i u nás v Čechách a na Moravě nás zaujaly různé chutě z tohoto...

Originální recept, se kterým se s vámi rádi podělíme na této dvoustraně naší knihy či na webu, vznikl nějak takto: „ Muži máš hlad? Já ti udělám...

Mnohá hospodyňka nám dá zapravdu, že kuřecí prsíčka jsou vděčnou surovinou, kterou se vyplatí mít v našich domácnostech jaksi v záloze (v zamrazeném...

Slovem ragú můžeme charakterizovat pokrm složený z drobnějších kousků masa (někdy i z masa namletého) a husté, často pikantní omáčky. Pochází ze...

V české kuchyni se setkáváme s poměrně pestrou škálou škálou gulášů odlišujících se navzájem jak použitím různých druhů mas, tak doplněním ostatními...

Velmi oblíbenou formou připravování mas (při pečení i grilování) je jeho napichování na kovovou jehlu či dřevěnou špejli. Je zcela jedno,...

Kuřátko nám nabízí mnoho možností jeho přípravy. Nemusíme nutně kupovat kuře celé, lze si vybrat vhodnou část masa pro daný recept, třeba k...

Výborná chuť, jemné a málo kalorické maso a obvykle jednoduchá příprava. To jsou hlavní přednosti pečeného kuřete u českých a moravských hospodyněk...

I pečené kuře bychom mohli zařadit do kategorie českých klasických jídel. Nicméně variant na tento pokrm je bezpočet, a nejen v českých zemích....

Taková křupavá kachnička s knedlíkem a se zelím, to je úžasná věc. Co nato naše dietka? Kuřátko by bylo jistě vhodnější! Ale ta vůně a chuť pečené...

Nehledejme v tomto pokrmu přímou spojitost s maďarskou kuchyní a není potřeba ani spekulovat, zdali se v Maďarsku takto kuře připravuje. Jedná se...

V tomto receptu se potvrzuje známé pravidlo, že v jednoduchosti je krása. Provensálské koření samo vytváří nádhernou nezaměnitelnou chuť, kterou jen...

Ne nadarmo se říká „kuře stokrát jinak“. Toto přísloví potvrzuje, že vcelku pečené kuře se v našich domácnostech těší veliké oblibě. Bylo by jistě...