Ostatní specifické pokrmy a bezmasá jídla

„Kuba“ je pojmenování staročeského houbového pokrmu z krup nebo také pohanky (proto v názvu našeho receptu „kroupový“). Maso nebývalo vždy často...

Očekávaný příchod jara je spojovaný se svěžími barvami. Proto velikonoční masovou nádivku zpestřujeme několika barevnými surovinami. Krásnou mozaiku...

Lidé, kteří ve své stravě odmítají konzumaci masa, jsou nazýváni vegetariáni. Dobře plánovaná vegetariánská strava poskytuje všechny živiny v...

Čočka je plná rostlinných bílkovin a vlákniny. Obsahuje též spousty vitamínů ze skupiny B, mnoho minerálů (draslík, fosfor, vápník, hořčík i...

Známé jídlo běžně připravované v českých domácnostech má nespornou výhodu, co se finančních nákladů týká. Nejvyšší položkou při nákupu surovin je...

Je tradiční a známé jídlo, názvem spojované s jihočeským městečkem. Proč zrovna s Kaplicemi se mám jaksi nepodařilo vypátrat. Nicméně jde o naprosto...

Bramborák neboli cmunda (na Moravě též krompelák) je tradiční pokrm většiny slovanských, germánských i maďarských národů (i když s různými názvy) a...

V českých zemích jsme přeborníci ve vaření různých druhů gulášů. Buřtguláš má i přívlastek „levné jídlo“. Nu, podíváme-li se na to trochu blíže,...

Do výplaty daleko, ale je třeba nakrmit rodinu. Prohlídkou domácích zásob zjistíme základní suroviny, cibuli, fazole, brambory, česnek, koření,...

S názvem „lečo“ se běžně setkáváme. Tento obecný název je však často velice zavádějící a můžeme si jej vykládat několika způsoby. V každém obchodě s...

Při našem kuchtění se často ohlédneme do nedávné historie, a to třeba i vzpomínkou v kruhu rodinném. Stačí si zvolit základní surovinu a zapátrat v...

Sója luštinatá (Glycine ma) je luštěnina s vysokým obsahem proteinů (bílkovin). Sója je považována za jednu z nejstarších kulturních plodin. Pochází...

Ač je to k nevíře sójou můžeme úspěšně nahradit maso. Abychom docílili patřičného úspěchu, nesmíme při práci se sójovým masem opominout dvě základní...

Při přípravě bezmasých pokrmů zvláště vegetariáni (i přísnější vegani) používají jako náhradu masa živočišného „maso sójové”. To je však potřeba...

Zapékání masa společně s bramborami v jednom pekáči je v našich domácnostech velice oblíbený způsob přípravy obědu či večeře. Variací a obměn tohoto...

Jistě nám dáte za pravdu, že zapékané pokrmy byly, jsou a jistě budou velice oblíbené v nejedné domácnosti. Není se čemu divit, vždyť tento způsob...

Květák, neboli lidově karfiol (Brassica oleracea convar. botrytis), je oblíbenou košťálovou zeleninou, kterou člověk získal vyšlechtěním divoké...

Květák je díky vyšlechtěným podzimním a zimním odrůdám naše celoroční čerstvá zelenina. Jeho obliba je nejen v Čechách a na Moravě značná. Snad...

Květák s největší pravděpodobností pochází z Kypru, kde se vyvinul z divoce rostoucí brukve zelné. Nejstarší záznamy o něm jsou již z 6. století...

Brambory, cibule, vejce a sádlo. To jsou suroviny, které byly odedávna k mání v každém selském stavení, a to i v dobách nouze. Brambory a cibule se...

Německá kuchyně se podle regionů velice liší. Jihoněmecká kuchyně, tedy bavorská a švábská, se svojí podobností někdy překrývají jak se švýcarskou a...

Cuketa patří do jedné velké rodiny s dýní a patizony. V době letní sklizně plodů cuket jistě přijdou vhod nejrůznější recepty na její využití....

Není divu, že pizza Margherita (též Margarita) patří mezi nejzákladnější klasiku z italských pizz. Jejím základem (samozřejmě kromě těsta) je dobrá...

Funghi je všeobecný výraz pro pěstované houby, kterých existuje mnoho druhů. Mezi nejznámější, nejoblíbenější a nejvíce používané pěstované houby...

Novověkou pěstovanou kapustu známe ve dvou variantách, jako hlávkovou nebo růžičkovou. Kapusta je dnes rozšířena po celém světě, avšak nejvíce v...

Smažené pokrmy v oleji nepatří zrovna k těm nejzdravějším. Pokud však nedržíme zdravotní dietu můžeme si některý z nich čas od času dopřát, zvláště...

Není nad procházku na čerstvém vzduchu v lese v době houbařské sezony. Košík nasbíraných hub nás jistě potěší a při pomyšlení na smažené klobouky...

Smažák. Tolik diskutované a zatracované, přesto českým národem milované jídlo. Přiznám se, že v jistém období jsme jej v naši restauraci chtěli...