Zvěřina

Bažant obecný (Phasianus colchicus) je velký, pestře zbarvený pták z řádu hrabavých. Velká odlišnost je mezi v mnoha barvách hrajících kohoutech a...

Zajíc polní (Lepus europaeus) je jediný druh zajíce, se kterým se můžeme setkat v luzích a hájích naší krásné vlasti. Tito zajíci žijí i mimo českou...

Daněk evropský nebo také skvrnitý (Dama dama) z čeledi jelenovití (samice se nazývá daněla) pochází z oblastí Středomoří a Malé Asie. Jde o nádherné...

Výborné dančí maso se hodí nejen k minutkové úpravě (po patřičném naložení), ale také poskytuje prostor pro mnoho receptů spadající do pomyslné...

Jelen evropský (Cervus elaphus) patří mezi největší (nejmohutnější) zástupce své čeledi. Samci dorůstají 175–230 cm a jejich hmotnost se pohybuje...

Pokud zavítáte do Maďarska a máte chuť na pokrm připomínající českou specialitu „guláš“, rozhodně slovo guláš nepoužívejte. Pod takřka stejným...

U masa ze zvěřiny, zvláště srnčího, bychom měli mít zajištěnou tzv. bio kvalitu (u masa dančího a jeleního chovaných na farmách již takovou jistotu...

Při zmínce o šípkové omáčce se nám všem zajisté vybaví film „Slavnosti sněženek“ (z r. 1983) režiséra Jiřího Menzela podle stejnojmenné knihy...

Prase divoké (Sus scrofa) je velký sudokopytník z čeledi prasatovití. Jeho domovinou jsou lesy ve velké části Evropy a Asie, ale člověkem byl...

Guláš je bezpochyby naší českou specialitou. Při přípravě guláše používáme různé druhy masa, zvěřinu nevyjímaje. Mezi nejvíce lovený druh srstnaté...