Zavařované, nakládané polotovary, džemy a marmelády

Vepřové sádlo je nejen v naší české kuchyni velmi rozšířeným zástupcem živočišných tuků a je nedílnou součástí vyvážené stravy (mimo jiné je bohaté...

Kysané zelí je jemně nakrájené hlávkové zelí, které bylo zkvašeno za pomocí bakterií mléčného kvašení (Leuconostoc, Lactobacillus a Pediococcus). Má...

Bylo by politování hodné nevyužít okurkovou sezonu pozdního léta k vlastnímu, domácímu naložení okurek a to ať již okurky získáme jakkoli (vlastním...

Okurka setá (Cucumis sativus) je rostlina z čeledi tykvovité. Okurka má původ pravděpodobně ve vlhkých a teplých oblastech severní Indie a Číny, kde...

Řepa červená (Beta vulgaris var. vulgaris) je zástupce kořenové zeleniny. Je to zelenina velmi bohatá – obsahuje sodík, draslík, vápník a hořčík....

Kopr vonný (Anethum graveolens) je rostlina z čeledi miskovitých. Tato jednoletá bylina s pochvovitými, mnohonásobně zpeřenými listy pochází z...

Křen selský (Armoracia rusticana nebo dříve Cochlearia armoracia) je rostlina z čeledi brukvovitých (Brassicaceae) pěstovaná pro svůj silně...

Rajčata, i když z botanického hlediska mohou být zařazována jako ovoce, z drtivé většiny vnímáme jako zeleninu. Ale nejde o to, zdali rajčeti říkáme...

Broskvoň obalená dozrávajícím ovocem, to je signál pro každého, byť drobného zahrádkáře k urychlenému zpracování. Není na co čekat, protože broskve...

Původem meruněk (Prunus armeniaca), stromu z rozsáhlého rodu slivoň (Prunus), kam patří také broskvoň, třešeň nebo švestka, je střední a východní...

Dlouho panovalo přesvědčení, že broskve (Prunus persica) pocházejí z Persie, tedy z dnešního Íránu. Jejich prapůvod je ale třeba (stejně jako u...

Borůvka (Vaccinium myrtillus) je lesní nízký keřík s modročernými bobulemi, které dozrávají od června do září. Zdravá procházka a sběr v lesních...

Jahoda je souplodí nažek na šťavnatém zdužnatělém květním lůžku, rostoucí na jahodníku (Fragaria). Jahody jsou známy již od dob starověkého Říma,...

Šípek (lat. Pometum) je označení pro plod růže šípkové (Fructus cynosbati). Složené souplodí nažek růže šípkové je odedávna používáno v léčitelství...