Saláty

Cesare Cardini (1896-1956), to je jméno italského kuchaře působícího v Mexiku a USA, se kterým je název tohoto salátu navždy spojen. Vznik tohoto...

Jsou desítky receptů na „zaručeně pravý“ šopský salát. Pravda je, že základem tohoto salátu je zelenina (papriky syrové či pečené, okurka, rajče) a...

Okurka setá (Cucmis sativus) je rostlina z čeledi tykvovité s tmavě zelenými plody, která pochází z vlhkých a teplých krajů Indie a Číny. Z...

Okurkové saláty, třeba s využitím bílého jogurtu nebo acido mléka, jsou osvěžující lahodnou doplňkovou přílohou k široké škále hlavních pokrmů....

Tzatziki, pokrm původem z Řecka se mohou podávat jak samostatný chod s pečivem, tak i jako studená omáčka k masům (k souvlaki nebo gyrosu) nebo...

Rozličné druhy hlávkového salátu patří k našim nejcennějším potravinám, a to pro svůj vysoký podíl organické vody - mezi 92 a 95% - a pro bohaté...

Hlávkový salát a ředkvičky jsou klasickou jarní zeleninou, kterou můžeme v současné době doplnit celoročně dostupnými cherry rajčátky. V tomto...

“Ledový salát" je také známý jako “křupavý” salát". Na rozdíl od listového salátu nám ve zdravé výživě toho moc nepřináší, protože jedinou z jeho...

Křupavý ledový salát jako základ. Více či méně pikantní dresink z bílého jogurtu a thajské omáčky (nejlépe domácí výroby) pro lahodnost. Dobře...

Fazole zahradní je pěstována pro sklizeň zelených lusků, které jsou bez pergamenové vrstvy a tzv. struny ve hřbetu. Mají lahodnou chuť a jsou lehce...

Zelí rostlo již v pravěku ve Středozemí jako nevelký keřík. Pro své všestranné využití v kuchyni, jednoduchou úpravu, dlouhou skladovatelnost, ať už...

Kedluben nebo kedlubna (Brassica oleracea var. gongylodes), někdy nesprávně nazývána jen brukev, je vyšlechtěnou variantou druhu brukve zelné a řadí...

Tímto zdravým salátem z tepelně nezpracovaného kysaného zelí, které je výborným zdrojem vitamínu C, bakterií kyseliny mléčné a dalších vitamínů a...

Kysané zelí bez tepelné úpravy v kombinaci s římským kmínem a koriandrem vytváří vynikající doplněk k „voňavým“ masům. Hodí se výborně ke zvěřině,...

Rozdíl mezi doma připraveným „Hanáckým salátem“ a tím, co si přineseme domů z obchodu, pod tímto názvem v kelímku je obrovský. Kromě přísad v...

„Koolsla“ v holandštině znamená zelný salát. Není pochyb, že původ tohoto salátu je právě v Evropě, přesněji řečeno v Holandsku. A jak to s různými...

Původ slova feferonka má dvě pravděpodobné určení. Může pocházet jako zkomolenina z němčiny tedy německého Pffefr. Druhým vysvětlením je původ z...

U této ikony českých salátů je vhodné krátce se pozastavit nad jeho historií. Vlašský salát byl u nás oblíbeným lahůdkářským výrobkem již za první...

Není zcela zřejmé, zdali je název tohoto salátu odvozen od šunky „Bohemia“ nebo jednoduše od použití ryze českých surovin, včetně druhu sýra a...

Sójové sušené maso (s masem nemá nic společného) je oblíbenou alternativou ve vegetariánské kuchyni. I z této suroviny dokážeme v naší domácí...

S názvem „Rumcajs salát“ se při nákupu v lahůdkách setkáváme často. Není divu, zpracování měkkých uzenin na hranici trvanlivosti, umně dochucených...

Předvařená čerstvá kořenová zelenina nám díky své specifické chuti v některých salátových receptech vadí (např. v bramborovém salátě), proto ji...

V každé domácí kuchyni se stává, že některého pokrmu připravíme více, nežli stačíme zkonzumovat. U mnoha jídel, zvláště z masa, máme možnosti tento...

Salátů, kde hlavní roli hrají vařená vejce, známe mnoho druhů. Liší se od sebe jak konzistencí, tak použitými ingrediencemi, které spolu s vařenými...

Základní význam vajec domácí drůbeže je v první řadě biologický, tj. zajistit reprodukci daného druhu. Slepičí vejce slouží také jako vejce konzumní...