Polévky

Polévka z kapra je nedílnou součástí štědrovečerního menu. Vím, často je pro zúčastněné osoby u sváteční tabule nutné zlo. Někdo ji přímo striktně...

Halászlé znamená v překladu z maďarského jazyka rybí polévka (halász- ryba, léves- polévka). Tato maďarská specialita ze sladkovodních ryb (kapra,...

Při dodržení základního pravidla pozvolného vaření (tažení) vývaru můžeme vývar ze slepice směle zařadit na první místo mezi drůbežími vývary. Již...

Při nákupu masa na přípravu pokrmů z jehněčího, často výhodněji, pořídíme část jehněte bez kuchyňské úpravy. Příkladem může být jehněčí kýta. Není...

Často se v našich domácnostech stává, že po nákupu masa nebo před jeho přípravou maso kuchyňsky dočišťujeme a ořezáváme. Tyto masové ořezy (zejména...

Morek je lidový název pro kostní dřeň. Je bohatým zdrojem vitaminů A a K2, omega 3 a omega 6 mastných kyselin a také železa, zinku, selenu, bóru a...

Uzené maso je často používanou surovinou v našich domácnostech. Jen málokdo z nás disponuje domácí (zahradní) udírnou, aby měl stoprocentní jistotu...

Tato jednoduchá a velice rychlá polévka sloužila jako rychle připravené jídlo před vykonáním poutní cesty. Ani hospodyňky v tento sváteční den...

Nepřeberné množství receptů na cibulové polévky naznačují, že se jedná o opravdovou oblíbenou polévku, kterou v našich podmínkách můžeme nazývat i...

Kvalitní a dobrou „cibulačku“ nelze uvařit bez kvalitního a dobrého vývaru (a samozřejmě bez většího množství cibule). Ač se tvrdí, že prapůvodní...

Hrnec výborné polévky doslova za pár korun. To potěší jistě hospodyňky v každé rodině. Na výbornou květákovou polévku stačí hlava květáku a k tomu...

Kaldoun, někde i kaldon, patří ke klasice. Název je odvozen od německého die Kaldaunen, což znamená drůbky. Je to vývar z odřezaných částí masa a...

Známe dva druhy polévek s názvem „Prdelačka“. Při zabijačkách se zhotovuje na přípravu nenáročná polévka s využitím čerstvé krve, jejímž základem je...

Naše česká a moravská kuchyně je v celosvětovém měřítku proslavena specialitami, které ve světě nemají obdoby a lidé z různých koutů světa naše...

Dršťkovou polévku můžeme směle zařadit do české klasické kuchyně. Vždyť její vznik je historicky zařazován do dob existence Rakousko-Uherské...

Jedná se o sytou a vydatnou přesnídávkovou polévku s charakteristickou chutí a vůní po kvalitní uzenině, která si nezadá třeba s gulášovkou nebo...

Při nastavování budíku na časnou ranní hodinu si říkám: „Vstanu a jdu na houby. Nemusím, ale chci. I když nic nenajdu, tak se na čerstvém lesním...

Jakožto obyvatelé české kotliny, jenž nám údajně dal do vínku praotec Čech máme se zelnou polévkou své zkušenosti a dokážeme ji připravit mnoha...

Vydatná přesnídávková polévka. Avšak bez jakéhokoli zahušťování. Čočková polévka podle následujícího receptu je na hony vzdálená od „Čočkové“,...

Kulajda je tradiční česká polévka, která má své kořeny bezpochyby v jižních Čechách. Na přípravu této polévky potřebujeme několik základních...

Jestliže někdo předkládá recept na zaručeně pravý „Ruský boršč“, nebo prezentuje opravdový „Ukrajinský boršč“, tak jej musíme brát s velkou...

Tento originální recept je dílem Hanky. Jak to v kuchyních bývá, rychle vymyšlený pokrm s velkou dávkou improvizace obvykle dopadne na výbornou a...

I když existuje na 300 odrůd chřestu, v praxi rozlišujeme chřest hlavně podle barvy na bílý a zelený (případně fialový). Barva nezávisí na odrůdě,...

Cukety řadíme do plodové zeleniny, čeledi tykvovitých. Tykev obecná (Cucurbita pepo), pochází ze Střední Ameriky. Cuketa je však evropského původu,...

Na přípravu polévky z dýně existuje celá řada receptů. U této zeleniny se nabízí spíše varianta krému. Víme-li, jak správně na to, docílíme...

Často používané nečeské slovíčko v české kuchyni „fresh“, jenž vlastně nemá přímý český význam, ale v gastronomické souvislosti je často používáno...

Rychlá a jednoduchá polévka, kterou ocení zvláště milovníci specifické chutě a vůně kmínu a říznosti pórku. Tyto dvě suroviny společně vytvářejí...

Drobná červená čočka, jakožto celoroční záležitost, je výbornou surovinou nabízející nám možnost kdykoli si uvařit polévku, třeba v krémové podobě....

Přiznejme si, že krémové polévky se u nás, polévkovému národu netěší takové popularitě, jako je tomu třeba u polévek vývarových s různými vložkami...