Variace náplní listových závinů jsou nespočetné. Jak na slaný způsob, tak nasladko.
V tomto receptu předkládáme něco mezi tím. Kombinace sladkých, máslových hrušek se slaným sýrem s modrou plísní a doplněných originální hořko-nasládlou chutí vlašských ořechů nabízí něco výjimečného!
Chuť tohoto sladko-slaného závinu výrazně ovlivňuje jak zralost a tím i sladkost hrušek, tak hlavně druh použitého sýra. Proto používáme sýr s modrou plísní, který nám vyhovuje…
(1 šiška)
Hrušky oloupeme, zbavíme jadřinců a nastrouháme na hrubém struhadle.
Sýr s modrou plísní nastrouháme nahrubo.
Vlašské ořechy nasekáme nahrubo.
Troubu rozpálíme na 200 °C.
Plech vyložíme pečicím papírem.
Listové těsto vyválíme na pomoučeném vále nebo pracovní desce na obdélníkový plát tenký asi 2 mm. Těsto lehce potřeme (mašlovačkou nebo husím brkem) rozmíchaným vejcem tak, abychom nechali 2 cm u okrajů zatím nedotčené.
Posypeme strouhankou (vajíčko je důvod k přilnutí strouhanky), nastrouhaným sýrem a nastrouhanými hruškami. Okraje těsta dotřeme rozšlehaným vajíčkem a plát svineme do štrúdlu. Patky přehneme a řádně utemujeme.
Druhá varianta zavinutí štrúdlu je, že okraje kratších stran nejprve přehneme a poté podél delší strany zavineme (tím odpadá přehnutí a utemování patek).
Přendáme na plech s pečícím papírem spojem dolů, dáme péci doprostřed předehřáté trouby.
Přendáme na plech vyložený pečícím papírem (spojem dolů) a dáme péct do předehřáté trouby doprostřed.
Pečeme nejprve 20 minut. Poté potřeme vajíčkem a necháme ještě dalších 10 minut dopéci dozlatova.
Vychladlý závin krájíme k podávání.
Náš TIP na PDF recept: Listový závin s hruškami, sýrem s modrou plísní a ořechy
Náš TIP na PDF recept: Listový závin s kysaným zelím a klobásou
Náš TIP na PDF recept: Listový závin s kysaným zelím a klobásou s chia semínky
Náš TIP na PDF recept: Závin z listového těsta s jablky a tvarohem (štrůdl)
Náš TIP Závin z listového těsta s hruškami a pudingem
Náš TIP na PDF recept: Závin z bramborového těsta se švestkami
Náš TIP na PDF recept: Šátečky z listového těsta s tvarohem a brusinkami
Náš TIP na PDF recept: Šnečci listového těsta s lískovo-oříškovou pomazánkou a brusinkami
Náš TIP na PDF recept : Broskve v listovém těstě
Náš TIP na PDF recept: Jablečné galetky
Náš TIP na PDF recept: Linecký mřížkový koláč
Náš TIP na PDF recept: Valašský frgál
Náš TIP na PDF recept: Obrácený koláč z listového těsta s jahodami a hroznovým vínem
Náš TIP na PDF recept: Obrácený koláč s ananasem
Náš TIP na PDF recept: Tvarohové řezy s likérem
Náš TIP na PDF recept: Lžícový koláč s rybízem a kokosovou žmolenkou
Náš TIP na PDF recept: Jogurtový koláč s meruňkami a drobenkou
Náš TIP na PDF recept: Borůvkový koláč z piškotového těsta s drobenkou
Náš TIP na PDF recept: Strouhaný tvarohový koláč
Náš TIP na PDF recept: Kynutý koláč s dýňovou náplní a sádlovou drobenkou
Náš TIP na PDF recept: Jogurtový koláč s ostružinami