Kuřecí prsíčka v sugo omáčce s cibulí a paprikami

Mnohá hospodyňka nám dá zapravdu, že kuřecí prsíčka jsou vděčnou surovinou, kterou se vyplatí mít v našich domácnostech jaksi v záloze (v zamrazeném stavu). Nehledě na to, že kuřecí prsa se dají často cenově výhodně pořídit při různých marketingových akcích, bývá tato surovina mnohdy jakýmsi kompromisem při konzumování masa. Zatímco pro jednoho člena domácnosti je kuřecí maso ještě přijatelnou dietní surovinou, pro druhého to sice není chutný vepřový bůček, ale alespoň je to maso.

Jestliže máme k dispozici kuřecí prsa, je třeba i nápad při jejich zpracování obvykle co nejrychlejším (minutkovým) způsobem. Inspirací může být i náš recept při využití rajčatové omáčky zvané „Sugo“ v kombinaci s cibulí a čerstvých paprik. K tomuto receptu je nutno připomenout, že rajčata (v omáčce i džusu) výrazně tlumí pikantnost, takže dle chuti se nemusíme bát ostrých ingrediencí (čerstvých feferonek a sušených chilli papriček)…

Suroviny:

(4 porce)

  • Kuřecí prsa cca 800g
  • Cibule 1 velká
  • Jarní cibulka 2ks
  • Paprika čerstvá
    (např. červená a žlutá) 2ks
  • Feferonka čerstvá (chilli paprička) 1ks
  • Kukuřičný škrob
  • Sůl
  • Mleté (drcené) sušené chilli papričky
  • Domácí vepřová šťáva nebo demi glace 1 kostička (můžeme vynechat)
  • Sugo omáčka (nejlépe domácí,
    recept v kap. „Domácí polotovary”) cca 300g
  • Rajčatový džus 2dl
  • Lístky čerstvého tymiánu 1 lžíce
  • Olej (slunečnicový nebo řepkový)

Postup:

Čerstvou feferonku pokrájíme na tenké plátky (část semínek dle chtěné pikantnosti ponecháme).
Oloupanou cibuli nakrájíme na větší kostičky.
Čerstvé papriky zbavíme jádřince i semínek a nakrájíme na nudličky.
Jarní cibulku nakrájíme na nepravidelné kroužky.

Kuřecí prsa omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme v papírové utěrce, očistíme od blan, případně tuku a nakrájíme na větší kousky (nudličky nebo kostičky). Vložíme do větší mísy, prosolíme, okořeníme drcenými chilli papričkami a rukami promícháme. Maso obalíme v kukuřičném škrobu (škrob přidáváme, dokud se jednotlivé kousky masa k sobě nelepí).

V pánvi s vyšším okrajem (nejlépe Wok) rozpálíme po dně olej (cca ½ cm). Dáme restovat nejprve dochucená prsíčka obalená ve škrobu spolu s feferonkovými plátky. Pokud se začnou v první fázi restování kousky masa slepovat, tak je vařečkou oddělíme. Restujeme na vyšším stupni sporáku cca 10 minut do zlatavé barvy nudliček (kostiček) masa.
Přidáme kostičky cibule a nudličky paprik. Dále restujeme cca 5 minut, přidáme vepřovou šťávu či demi glace (pokud nemáme k dispozici tento domácí polotovar v mrazáku, raději vynecháme, nežli použít kupované chemické náhražky), sugo omáčku a tomatový džus. Přihodíme čerstvé lístečky tymiánu a na středním stupni sporáku necháme pár minut zredukovat do hustší konzistence šťávy (které nemusí být mnoho).
Po odstavení z plotny do horkého pokrmu vmícháme kroužky jarní cibulky a ihned servírujeme.

Nejvhodnější přílohou k této naší domácí specialitě je dušená či pečená rýže, ale „Kuřecí prsíčka v sugo omáčce s cibulí a paprikami“ chutnají skvěle i s bílým pečivem…

Fotogalerie:

  • Náš TIP na PDF recept: Kuřecí prsíčka v sugo omáčce s cibulí a paprikami

  • Náš Tip na PDF recept: Kuřecí nudličky po sečuánsku

  • Náš TIP na PDF recept: Kuřecí ragú s rajčatovým pyré a hráškem

  • Náš TIP na PDF recept: Kuřecí kung pao

  • Náš TIP na PDF recept: Kuřecí prsíčka vařená v páře s bešamelovým přelivem s liškami

  • Náš TIP na PDF recept: Kuřecí kousky v thajské chilli omáčce

  • Náš Tip na PDF recept: Pikantní kuřecí kousky s kukuřicí

  • Náš TIP na PDF recept: Kuřecí guláš s hlívou ústřičnou

  • Náš TIP na PDF recept: Kuřecí plátek v jogurtovo-hořčičné marinádě s gratinovanými bramborami

  • Náš TIP na PDF recept: Kuřecí gyros (v pita chlebu s tzatziky)

  • Náš Tip na PDF recept: Krůtí prsíčka dušená v páře s bramborami a omáčkou s fazolovými lusky

  • Náš TIP na PDF recept: Maďarské kuře

  • Náš Tip na PDF recept: Grilované kuřecí špalíčky marinované s harissou, s koprovým dipem

  • Náš TIP na PDF recept: Pečené uzené kuřecí stehno na cibulce s ajvarem

  • Náš TIP na PDF recept: Pečené kuře s cibulí, žampiony a sušenými rajčaty

  • Náš TIP na PDF recept: Pečené kuře na rozmarýnu s mandlovou nádivkou

  • Náš TIP na PDF recept: Provensálské kuře pečené na másle s brambůrkami

  • Náš TIP na PDF recept: Kuře ala kachna

  • Náš TIP na PDF recept: Kuřecí stehýnka Tandori s rýží na indický způsob

  • Náš TIP na PDF recept: Pikantní medové kuře s banány a jablky

  • Náš TIP na PDF recept: Pečené kuře po selsku

  • Náš TIP na PDF recept: Medové chilli kře s ananasem

  • Náš TIP na PDF recept: Slepice na paprice

  • Náš TIP na PDF recept: Kohout (slepice) na červeném víně

  • Náš TIP na PDF recept: Svatomartinská husa s vídeňskými knedlíky a hlávkovým brusinkovým zelím

  • Náš TIP na PDF recept: Kuřecí gyros

  • Náš TIP na PDF recept: Kuřecí gyros (v pita chlebu s tzatziky)

  • Náš TIP na PDF recept: Pečené krůtí stehno v marinádě z rajčatového čatní

  • Náš TIP na PDF recept: Kuřecí závitek pečený s cuketou, cibulí a bramborami

  • Náš TIP na PDF recept: Pečené vykostěné krůtí stehno v jalovcovo- medové marinádě (se slaninovými bramborami a špenátem)

  • Náš TIP na PDF recept: Staročeská kachna s nádivkou

  • Náš TIP na PDF recept: Kuřecí steak na čerstvém Tymiánu s pečeným bramborem a domácí majonézou

  • Náš TIP na PDF recept: Grilovaná kuřecí křidélka v pikantní kefírové marinádě s bramborami

error: Kopírování obsahu je zakázané