autor: Jaroslav | Kvě 14, 2024 | Nezařazené
Domácí nakládání a zavařování různých druhů potravinových surovin má dlouhou historii. Daleko delší nežli produkty dnes běžně k mání v každém obchodě s potravinami či v supermarketu. Vypěstování sezonní zeleniny či sklizeň ovoce na...
autor: Jaroslav | Kvě 2, 2024 | Nezařazené
V našem kulinářském webu, potažmo v chystané kuchařce, klademe velký důraz na domácí výrobu. Jedině při domácím zpracování potravinových surovin máme plnou kontrolu nad kvalitou kulinářského výrobku, třeba polotovaru. Je zde na místě připomenout hlavní...
autor: Jaroslav | Kvě 1, 2024 | Nezařazené
Kapitola „Domácí polotovary“ je pro naše kulinářské počínání stěžejní. Slovo polotovar není samo o sobě hanlivý výraz. Sprosté slovo z něho vytvořil až potravinářský průmysl, který si jaksi plete potravinářství se syntetickou chemií. A to...
autor: Jaroslav | Dub 30, 2024 | Nezařazené
Petr Urban v obrázku k této naší podkapitole „Hlavních chodů“ dokonale vtipně naznačil vše podstatné co se děje v názorech na dobré rizoto. Ono to však s názvem „Rizota“ není tak jednoduché. Takže se podívejte na různé...
autor: Jaroslav | Dub 30, 2024 | Nezařazené
V naší domácí kuchyni nezapomínáme ani na živočišnou surovinu, kterou někdo moc nemusí, ale jiní z ní dokáží vykouzlit neskutečné lahůdky. Ano, jsou to „Vnitřnosti“ neboli droby. V mnoha kulturních společnostech našich předků byly vybrané vnitřnosti...
Nejnovější komentáře