K přípravě tvarohových bábovek je vhodné používat jemnější a krémovější tvaroh z vaničky (měkký tvaroh balený v alobalu musíme povolit trochou mléka). Chuť domácí bábovky ovlivňuje zvolený druh tuku (olej nebo máslo). Při pečení bábovek nikdy nepoužíváme olivový nebo palmový olej. Stejně tak jsou zcela nevhodné ztužené margarínové tuky.
Z velkého množství obměn doplňkových surovin a ingrediencí jsme v tomto receptu zvolili rozinky…
(1 střední bábovková forma)
Předem namočíme rozinky do rumu (Amaretta nebo kompotové šťávy) tak, aby byly zcela ponořené a necháme (nejlépe přes noc) nasáknout. Nabobtnalé rozinky scedíme od přebytečného láku, který nevyléváme (přidáváme do těsta).
Troubu předehřejeme na 175 °C.
Bábovkovou formu vymažeme olejem a vysypeme polohrubou moukou (silikonovou formu pouze vypláchneme studenou vodou).
V míse smícháme tvaroh, cukr, špetku soli, vejce, olej a zbývající lák z rozinek. Vše rozšleháme dohladka (ručním mixérem s metlami). Přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujeme vláčné, hladké (tekuté, ale hustší) těsto.
Nakonec přimícháme rozinky a těsto vlijeme do připravené bábovkové formy.
Pečeme cca 45 minut ve středu trouby. Upečenou bábovku zkontrolujeme vpíchnutím dřevěné špejle (nesmí lepit, v opačném případě pečení chvilku prodloužíme) a vyndáme z trouby.
Formu s upečenou horkou bábovkou zakryjeme prkénkem a překlopíme. Přes formu přehodíme utěrku namočenou ve studené vodě (abychom měli jistotu celistvého vyklopení bábovky). Po chvilce klepnutím formy o prkénko bábovku lehce vyklopíme a necháme zcela zchladnout.
Těsně před podáváním můžeme bábovku posypat moučkovým cukrem.
Náš TIP na PDF recept: Tvarohová bábovka s rozinkami
Náš TIP na PDF recept: Mramorová křehká bábovka
Náš TIP na PDF recept: Mrkvová bábovka
Náš TIP na PDF recept: Makovo-tvarohová bábovka
Náš TIP na PDF recept: Jablkovo-ořechová bábovka
Náš TIP na PDF recept: Banánová bábovka s čokoládou a rozinkami
Náš TIP na PDF recept: Dvoubarevná olejová bábovka
Náš TIP na PDF recept: Bílková roláda s marmeládou a tvarohem
Náš TIP na PDF recept: Kakaová roláda s tvarohem a jahodami
Náš TIP na PDF recept: Piškotová roláda s pomerančem
Náš TIP na PDF recept: Piškotová roláda s máslovým krémem
Náš TIP na PDF recept: Bílkový chlebíček s rozinkami, kandovaným ovocem a čokoládou
Náš TIP na PDF recept: Biskupský chlebíček
Náš TIP na PDF recept: Chlebíček se švestkami, hruškou a ořechy
Náš TIP na PDF recept: Jogurtový chlebíček s jahodami
Náš TIP na PDF recept: Jogurtový koláč s meruňkami a drobenkou
Náš TIP na PDF recept: Kynutý koláč s dýňovou náplní a sádlovou drobenkou
Náš TIP na PDF recept: Lžícový koláč s rybízem a kokosovou žmolenkou
Náš TIP na PDF recept: Borůvkový koláč z piškotového těsta s drobenkou
Náš TIP na PDF recept: Strouhaný tvarohový koláč
Náš TIP na PDF recept: Perníkový koláč se sušenými brusinkami