Makovo-tvarohová bábovka

Bábovky s olejem a tvarohem zajišťují jejich hebkost a vláčnost.
Není od věci přidat trochu máku, a tím vytvořit dokonalou bábovkovou specialitu, třeba hrnkovou metodou…

Suroviny:

(1 střední bábovková forma)
měříme na hrnky (2dl)

  • Vejce 2ks
  • Sůl 1 špetka
  • Měkký tvaroh tučný 250g
  • Olej (slunečnicový nebo řepkový) 1 hrnek
  • Cukr krystal 2 hrnky
  • Mouka polohrubá 2 hrnky
  • Jedlá soda 2 lžičky
  • Mák nemletý ½ hrnk
  • Olej na vymazání formy
  • Strouhanka na vysypání formy
  • Cukr moučkový na posypání

Postup:

Formu na bábovku vymažeme olejem a vysypeme prosátou strouhankou, kterou nešetříme, při pečení nám tak díky ní vznikne křupavá zlatavá kůrčička.
Troubu předehřejeme na 180 °C.

Oddělíme žloutky od bílků.
V robotové míse metlou vyšleháme žloutky s cukrem dohladka a postupně zašleháme tvaroh a olej.
Z bílků (se špetkou soli) vyšleháme tuhý sníh (např. tyčovým mixérem s metlou).

Do prosáté (provzdušněné) mouky (ve zvláštní míse) přimícháme jedlou sodu (ta slouží k větší nadýchanosti bábovky-tvaroh těsto naopak sráží) a mák.
Sypkou směs přidáme do mísy ke žloutkové směsi. Promícháme.
Nakonec lehce vmícháme bílkový sníh.

Těsto vlijeme do připravené, vysypané formy a dáme péci do středu předehřáté trouby na 35 minut. Poté troubu zvýšíme na 200 °C a dopečeme dalších 5 minut.
Na závěr provedeme zkoušku vpichem špejlí, ta by měla zůstat po vyjmutí suchá. Lepkavá špejle značí, že je potřeba ještě o nějakou minutku pečení prodloužit.

Formu s upečenou horkou bábovkou zakryjeme prkénkem a překlopíme. Přes formu přehodíme utěrku namočenou ve studené vodě (abychom měli jistotu celistvého vyklopení bábovky). Po chvilce klepnutím formy o prkénko bábovku lehce vyklopíme a necháme zcela zchladnout.
Před podáváním celou bábovku nebo jednotlivé porce můžeme sypat moučkovým cukrem.

Fotogalerie:

  • Náš TIP na PDF recept: Makovo-tvarohová bábovka

  • Náš TIP na PDF recept: Dvoubarevná olejová bábovka

  • Náš TIP na PDF recept: Tvarohová bábovka s rozinkami

  • Náš TIP na PDF recept: Mrkvová bábovka

  • Náš TIP na PDF recept: Mramorová křehká bábovka

  • Náš TIP na PDF recept: Jablkovo-ořechová bábovka

  • Náš TIP na PDF recept: Banánová bábovka s čokoládou a rozinkami

  • Náš TIP na PDF recept: Třešňová bublanina

  • Náš TIP na PDF recept: Kakaová roláda s tvarohem a jahodami

  • Náš TIP na PDF recept: Bílková roláda s marmeládou a tvarohem

  • Náš TIP na PDF recept: Piškotová roláda s máslovým krémem

  • Náš TIP na PDF recept: Piškotová roláda s pomerančem

  • Náš TIP na PDF recept: Tvarohové řezy s likérem

  • Náš TIP na PDF recept: Koláč babího léta s ostružinami, jablky a vlašskými oříšky

  • Náš TIP na PDF recept: Bílkový chlebíček s rozinkami, kandovaným ovocem a čokoládou

  • Náš TIP Závin z listového těsta s hruškami a pudingem

  • Náš TIP na PDF recept: Závin z listového těsta s jablky a tvarohem (štrůdl)

  • Náš TIP na PDF recept: Závin z bramborového těsta se švestkami

error: Kopírování obsahu je zakázané