Je rozdíl mezi lineckým těstem koláčovým a stejně jmenovaným cukrářským výrobkům (cukrovím).
Mřížkovaný koláč z křehkého těsta s marmeládou je nedílně spjat s rakouským městem Linz.
Jednoduché linecké těsto však výborně poslouží k další široké škále různých koláčů a můžeme si jej připravit předem jako domácí polotovar třeba do mrazáku (i v ledničce zabalené do potravinářské fólie, vydrží několik dnů)…
(na větší koláčovou formu, cca 800g)
Ztuhlé máslo pokrájíme na menší kousky, vložíme do robotové mísy a necháme v pokojové teplotě povolit. Přidáme prosátou (kvůli provzdušnění) hladkou mouku smíchanou se solí, moučkovým a vanilkovým cukrem. Přidáme nastrouhanou citronovou kůru z jednoho citronu (můžeme použít i lžičku sušené kůry) a vklepneme vejce.
Pomocí robotu s hákem vypracujeme (nejprve při vyšším výkonu) nelepivé těsto za postupného přidávání smetany (po lžících). Pokud se těsto začne lepit zaprášíme trochou mouky a opět vymícháme.
Vymíchané těsto přendáme na pracovní plochu (vál) a rukama ještě zpracujeme tak, aby v těstě nebyl žádný vzduch.
Vytvoříme jeden nebo dva bochánky (záleží na velikosti budoucích koláčů), které zabalíme do potravinářské fólie a dáme na několik hodin (nejlépe do druhého dne) odpočinout do ledničky.
V lednici zabalené těsto vydrží několik dní, pro pozdější využití můžeme tento domácí polotovar zamrazit…
Náš TIP na PDF recept: Linecké (křehké) těsto na sladké koláče
Náš TIP na PDF recept: Linecký mřížkový koláč
Náš TIP na PDF recept: Linecký mřížkový koláč
Náš TIP na PDF recept: Linecké (křehké) těsto na slané koláče
Náš TIP na PDF recept: Cuketový koláč z lineckého těsta
Náš TIP na PDF recept: Cuketový koláč z lineckého těsta
Náš TIP na PDF recept: Domácí listové těsto
Náš TIP na PDF recept: Těsto na pizzu
Náš TIP na PDF recept: Těsto na pizzu_2
Náš TIP na PDF recept: Těsto na domácí nudle
Náš TIP na PDF recept: Těsto na kuskus
Náš TIP na PDF recept: Těsto na tarhoňu
Náš TIP na PDF recept: Těsto na domácí těstoviny (pastu) se semolinou
Náš TIP na PDF recept: Základní těsto na lasagne i další druhy pasty