I v nejmodernější moučníkové gastronomii již přišli na to, že ve snaze vytváření „in světových“ moučníků se zapomíná na známou českou oblíbenou klasiku. A tak se v nabídce některých restaurací či kaváren a cukráren můžeme setkat třeba i se starým dobrým koláčem, třeba připravený v dortové formě.
Využití dortové formy na pečení koláče je i v domácí kuchyni dlouho známé. Výhodou je, že ze stejného množství surovin, jako na plech, vznikne v dortové formě koláč vyšší (včetně vrstvy drobenky).
Jogurtové těsto doplněné máslem dává tomuto koláči absolutní lehkost a vláčnost.
Na meruňkový koláč můžeme použít meruňky čerstvé i kompotované, stejně tak jako celou škálu jiného ovoce…
Jednoduchá metoda odměřování surovin za použití kelímku od jogurtu jistě přijde vhod.
