Tradiční lívance se staletími dlouhou historií se v našich zemích připravovaly z kynutého těsta. Novodobější a rychlejší variantou jsou lívance z těsta nekynutého, přičemž oblíbenou specialitou je zapracování bílého jogurtu přímo do těsta.
Nekynuté lívance se velmi přibližují oblíbeným palačinkám, rozdíl je však markantní v tloušťce smaženého těsta.
Servírování „Jogurtových lívanců” s oblíbenou zmrzlinou a šlehačkou jistě oceníme nejen v letním vedru…
Jogurtové lívance se zmrzlinou a šlehačkou
Suroviny:
(6-7 porcí)
- Mouka hladká 200Cukr krupicový 1 lžíce
- Cukr vanilkový 20g (1 sáček)
- Skořice mletá 2 špetky
- Kypřící prášek do pečiva 12g (1 sáček)
- Jedlá soda 1 lžička
- Sůl 1/2 lžičky
- Citronová kůra z jednoho menšího
citronu (nebo 1 lžička sušené kůry) - Přírodní bílý jogurt 150g
- Mléko plnotučné 200g
- Vejce 1ks
- Olej (slunečnicový nebo řepkový)
do těsta cca 5cl + trochu na smažení - Máslo cca 4 lžíce
- Cukr moučkový
Na doplnění a zdobení lívanců:
- Kvalitní zmrzlina (nejlépe domácí,
recepty v kap. „Zmrzliny”) - Smetana na vyšlehání šlehačky min. 31%
- Hořká čokoláda + máslo na polevu
- Čerstvé sezónní ovoce (jahody,
borůvky, maliny, třešně, ananas apod.)
Postup:
Robot je vítaný pomocník při vymíchání jogurtového lívancového těsta.
V robotové míse smícháme nejprve sypké suroviny (hladkou mouku, cukr krupicový a vanilkový, mletou skořici, kypřící prášek, jedlou sodu, sůl a citronovou
kůru). Po důkladném promíchání přidáme bílý jogurt, mléko, olej a vklepneme vejce. Metlou vyšleháme hladké, řídké těstíčko (několik minut na vyšší stupeň).
V kastrůlku rozpustíme máslo.
Ke smažení lívanců na tento recept používáme plochou pánev (průměr 15-17 cm je akorát na dezertní talíř). Před smažením prvního lívance dostatečně rozpálíme olej po celém dně pánve. Olej slijeme na co nejmenší množství tak, aby dno pánve bylo pouze „navlhčené” a sporák nastavíme na cca třetinu výkonu. Naběračkou vlijeme těsto do vrstvy cca celém dně pánve. Opékáme pozvolna 2-3 minuty z každé strany (otáčíme pomocí ploché obracečky nebo přehozením).
Před smažením dalšího lívance pánev pouze navlhčíme olejem a zahřejeme.
Osmažené lívance odkládáme na připravený tác či talíř, mašlovačkou z obou stran potíráme rozpuštěným máslem a lehce pocukrujeme moučkovým cukrem.
Jednotlivé lívance prokládáme papírovou utěrkou, aby se neslepily.
Vychladlé lívance můžeme podávat třeba doplněné oblíbenou zmrzlinou a šlehačkou (smetanu v hlubší misce vyšleháme metlou tyčového mixéru – na nižší stupeň aby se nesrazila). Zdobení moučníku čokoládovou polevou (rozehřátá společně s máslem) a čerstvým sezónním ovocem není od věci…
Fotogalerie:
-
Náš TIP na PDF recept: Jogurtové lívance se zmrzlinou a šlehačkou
-
Náš TIP na PDF recept: Lívanečky s máslem a cukrem
-
Náš TIP na PDF recept: Palačinky zapečené s tvarohem a rumovými rozinkami
-
Náš TIP na PDF recept: Tvarohová žemlovka s rozinkami
-
Náš TIP na PDF recept: Švestkové knedlíky z bramborovo-tvarohového těsta
-
Náš TIP na PDF recept: Kynuté knedlíky s borůvkami a malinami
-
Náš TIP na PDF recept: Jahodové knedlíky z tvarohového těsta
-
Náš TIP na PDF recept: Dukátové buchtičky s vanilkovým šodó
-
Náš TIP na PDF recept: České kynuté buchty
-
Náš TIP na PDF recept: Třešňová bublanina
-
Náš TIP na PDF recept: Lžícový koláč s rybízem a kokosovou žmolenkou
-
Náš TIP na PDF recept: Kynutý koláč s dýňovou náplní a sádlovou drobenkou
-
Náš TIP na PDF recept: Koláč babího léta s ostružinami, jablky a vlašskými oříšky
-
Náš TIP na PDF recept: Valašský frgál
-
Náš TIP na PDF recept: Linecký mřížkový koláč
Najděte si další recept: