Mnoho druhů je těstovin. A mnoho z nich využíváme v české i moravské kuchyni jako přílohu i tam, kde by to jiné národy ani nenapadlo (nepoužívají těstoviny jako přílohu, ale pouze coby základ k specifickému pokrmu).
Jedinečnou a originální těstovinou jsou slovenské halušky.
V Čechách i na Moravě halušky velmi dobře známe. Je to pokrm ze syrových brambor pasírovaný přes síto (cedník) s velkými otvory. Ve své domovině (severní Slovensko) se tato jednoduchá těstovina používala výhradně jako základ k mnoha pokrmům.
Ještě než halušky použijeme jako součást některého tradičního slovenského receptu, můžeme uvažovat o této těstovině i jako vhodné příloze k některým českým specialitám…
