Recept na tento výborný čokoládový moučník, bychom mohli prezentovat i jako řezy pečené na plechu. Ale podélné prokrajování nevysokého korpusu na tři díly snadno odradí i hospodyňky zběhlé v přípravě moučníků.
Místo pečení na plechu a neprakticky oddělování velkých plátů korpusu k promazání a následnému vytvoření řezů předkládáme daleko snazší, originální zpracování v dortové formě ve stylu „půldortu”…
Čokoládový půldort s jahodovou marmeládou
Suroviny:
(menší dortová forma)
- Vejce 3ks
- Hladká mouka 100g
- Moučkový cukr 100g
- Prášek do pečiva 1lžička
- Kukuřičný škrob 25g
- Kakao 1lžíce
- Rum 1lžíce
- Máslo rozpuštěné 50g
- Jahodová marmeláda 150g
(recept v kap. „Domácí polotovary“) - Čokoláda hořká (min. 60%)
nastrouhaná 50g + 20g na zdoben - Horká voda 5 lžic
- Polohrubá mouka na vysypání formy
- Loupané nasekané mandle (oříšky)
na zdobení
Na domácí čokoládovou polevu:
- Smetana 12% 250ml
- Hořká čokoláda (min. 60%) 100g
Postup:
Máslo v rendlíku rozehřejeme a necháme mírně vychladnout.
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Celá vejce rozklepneme do mísy, přidáme moučkový cukr a vyšleháme do pěny (ručním mixérem s metličkami). Přidáme prášek do pečiva, škrob, kakao, mouku, rum, rozpuštěné máslo a horkou vodu. Metličkami vše důkladně smícháme v hladké, řídké těsto.
Dortovou formu o průměru 22cm vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou.
Vlijeme připravené těsto a dáme péci doprostřed předehřáté trouby.
Pečeme 20 minut.
Vyndáme z trouby a korpus necháme zcela vychladnout.
Kulatý korpus překrojíme na polovinu. Obě poloviny podélně rozřízneme na několik dílů (podle toho co nám výška korpusu dovolí, cca 3-4 díly).
Jednotlivé díly korpusu potřeme jahodovou marmeládou (kromě vrchního dílu) a naskládáme na sebe. Tím vznikne „půldort”.
Zhotovíme čokoládovou polevu.
Hořkou kvalitní čokoládu nalámeme do misky.
Připravíme si vodní lázeň (ve vhodném kastrůlku, aby miska nepropadla vaříme vodu).
Čokoládu v misce zahříváme ve vodní lázni do úplného rozpuštění. Za stálého míchání přiléváme smetanu a vymícháme hladkou čokoládovou polevu. Místo dvou nádob na vodní lázeň můžeme použít domácí mlékovar tzv, „pískáček” s dvojitým dnem.
Teplou čokoládovou polevou (nesmí zchladnout) okamžitě přelijeme připravený půldort.
Ozdobíme nasekanými mandlemi nebo oříšky a trochou nasekané čokolády.
Dort necháme rychle zchladnout na cca 4°C (v chladničce).
Fotogalerie:
-
Náš TIP na PDF recept: Čokoládový půldort s jahodovou marmeládou
-
Náš TIP na PDF recept: Čokoládový půldort s jahodovou marmeládou
-
Náš TIP na PDF recept: Biskupský chlebíček
-
Náš TIP na PDF recept: Bílkový chlebíček s rozinkami, kandovaným ovocem a čokoládou
-
Náš TIP na PDF recept: Chlebíček se švestkami, hruškou a ořechy
-
Náš TIP na PDF recept: Jogurtový chlebíček s jahodami
-
Náš TIP na PDF recept: Sacher dort
-
Náš TIP na PDF recept: Piškotový dort s ovocem a želé
-
Náš TIP na PDF recept: Medovník
-
Náš TIP na PDF recept: Strouhaný tvarohový koláč
-
Náš TIP na PDF recept: Piškotová roláda s máslovým krémem
-
Náš TIP na PDF recept: Piškotová roláda s pomerančem
-
Náš TIP na PDF recept: Kakaová roláda s tvarohem a jahodami
-
Náš TIP na PDF recept: Bílková roláda s marmeládou a tvarohem
-
Náš TIP na PDF recept: Žloutkové řezy (bez žloutků) z listového těsta
