Je zažitý nesprávný způsob přípravy vařených brambor (všech odrůd). Vaření oškrábaných brambor v osolené vodě je vhodné snad jen při přípravě bramborové kaše nebo pyré, případně jako vložka do dalšího pokrmu (kde použijeme i vzniklý bramborový vývar). V každém jiném případě vaříme brambory zásadně v páře. Tento způsob vaření nám naprosto zaručuje přirozenou chuť brambor a zachování všech živin, které při vaření ve vodě a následném zcezení, zkrátka vylijeme. Použití různých bylinek a koření přidaných do parního hrnce, je naprostou samozřejmostí. Nemáme-li elektrický parní přístroj (který je pro vybavení kuchyně důležitější než např. „friťák“), můžeme použít klasickou vodní lázeň na běžném pařáku (na knedlíky).
Věřte, že pokud si takový způsob vaření přílohových brambor zažijete, nebudete ani věřit, že jste dříve brambory nesmyslně máchali ve vodě. Navíc, takto vařené brambory slouží jako polotovar ke zhotovování dalších skvělých příloh i pokrmů…
