Bramborovo-okurkový salát s koprem

Není hranic při kombinování surovin a chutí při přípravách bramborových salátů. Mezi naše velice oblíbené patří bramborový salát v kombinaci se salátovou okurkou a koprem. Již základní suroviny patrné z názvu naznačují jistou lehkost salátu. V tomto receptu se přimlouváme za použití kvalitního bílého jogurtu (salát lze zhotovit i s použitím domácí majonézy či její kombinaci s jogurtem), který podtrhne svěžest salátu.

Odlehčený bramborovo-okurkový salát s koprem je vhodný zvláště ke smaženým nebo pečeným hlavním chodům. Je výborným doplňkem i k tučnějším pokrmům. Může třeba nahradit tradiční bramborový salát při štědrovečerní večeři (na naší štědrovečerním stole nesmí chybět žádný rok jako doplňková varianta ke klasickému vánočnímu bramborovému salátu). Neurazí však ani jako příjemný předkrm či lehká svačina nebo večeře v teplých letních dnech, tím více, že můžeme použít dobrou okurku z české zahrádky (fóliovníku) a nejsme závislí na produktu z celoročně svítících velkokapacitních skleníků s chemicky „krmenou” zeleninou bez vůně a chuti…

Suroviny:

(2-3 porce)

  • Brambory cca 200g
  • Salátová okurka cca 200g
  • Čerstvý kopr cca 3-4 snítky
  • Bílý jogurt 100g
  • Plnotučná hořčice 1 lžička
  • Acido nebo kefír cca 2lžíce
  • Sůl
  • Černý pepř, čerstvě mletý
  • Citronová šťáva

Postup:

Brambory uvaříme ve slupce ve vodě nebo v parním hrnci. Vodu nezapomeneme osolit dvěma lžičkami soli (v obou případech). Správné uvaření brambor je důležité (nesmí být ani nedovařené, ani převařené). Středně velké brambory vaříme ve vodě cca 20 minut (od doby varu), v páře cca 30 minut. Na zkoušku klidně jednu vařenou bramboru rozkrojíme, případně chvilku dovaříme. Uvařené brambory (vařené ve vodě scezené) necháme mírně zchladnout a oloupeme (teplé se loupou lépe) a necháme zcela vychladnout.
Studené brambory nakrájíme na tenčí kolečka nebo půlkolečka (podle velikosti brambor).

Dobře omytou salátovou okurku (slupku ponecháme) nakrájíme na tenká kolečka (půlkolečka).
Čerstvý kopr (pouze jemné části bez natě) překrájíme.

V míse smícháme stejné množství nakrájené salátové okurky a brambor.
Přidáme pokrájený čerstvý kopr.
Bílý jogurt v misce povolíme trochou kefíru (acida), přidáme lžičku hořčice a jemně vmícháme do salátu.
Podle chuti zakápneme citronovou šťávou, dochutíme solí a pepřem.

Před podáváním necháme salát v ledničce alespoň půl hodiny vychladit (odležet).

Fotogalerie:

  • Náš TIP na PDF recept: Bramborovo-okurkový salát s koprem

  • Náš TIP na PDF recept: Bramborovo-okurkový salát s koprem

  • Náš TIP na PDF recept: Bramborový salát s ananasem a osmaženou cibulkou

  • Náš TIP na PDF recept: Bramborový salát s jablky, uzeným masem a šalotkou

  • Náš TIP na PDF recept: Domácí bramborový salát

  • Náš TIP na PDF recept: Vánoční bramborový salát

  • Náš TIP na PDF recept: Bramborový salát jemný (chlebíčkový)

  • Náš TIP na PDF recept: Bohemia salát

  • Náš TIP na PDF recept: Feferonkový salát

  • Náš TIP na PDF recept: Zeleninový salát se sójovým masem a harissou

  • Náš TIP na PDF recept: Vajíčkový salát se sušenými rajčaty a zakysanou smetanou

  • Náš TIP na PDF recept: Barevný čočkový salát s fazolovými lusky

  • Náš TIP na PDF recept: Čočkový salát

  • Náš TIP na PDF recept: Salát z fazolových lusků s rajčaty a škvarkami

  • Náš TIP na PDF recept: Salát César (Caesar) s kuřecím masem, slaninou a žloutky

  • Náš TIP na PDF recept: Vajíčkový majonézový salát

  • Náš TIP na PDF recept: Carpaccio (karpáčo) z červené řepy se sýrem feta, rukolou a křenem

  • Náš TIP na PDF recept: Majonézový salát s kořenovou zeleninou

  • Náš TIP na PDF recept: Rumcajs salát s harissou

  • Náš TIP na PDF recept: Těstovinový salát s kuřecím masem a sušenými rajčaty

  • Náš TIP na PDF recept: Pikantní tlačenkový salát

  • Náš TIP na PDF recept: Tlačenkový salát s octovou zálivkou

  • Náš TIP na PDF recept: Kedlubnový salát s ananasem

  • Náš TIP na PDF recept: Barunčin Šopák

error: Kopírování obsahu je zakázané