Rozdíl mezi kaší a pyré bývá na hranici, která vlastně přesně neurčuje konzistenci daného pokrmu. U tohoto receptu si můžeme vysvětlit základní rozdíl mezi těmito oblíbenými přílohami.
Zatímco kaši vytváříme nastavováním základní suroviny (nejčastěji mlékem či smetanou), pyré je zelenina dochucená při vaření, rozmixovaná a nenastavovaná, kterou pouze zjemňujeme máslem.
U příloh z brambor je patrný i rozdíl v barvě. V pyré je zachována přírodní barva brambor, kaši mléko vždy zesvětlí.
(3-4 porce)
Syrové brambory oškrábeme a nakrájíme na kostičky o velikosti asi dva centimetry, propláchneme a dáme do hrncne se studenou vodou.
Vodu osolíme, přidáme mletý kmín a mletý pepř.
Brambory přivedeme k varu a částečně zaklopené vaříme středním varem do úplného změknutí (přibližně 30 minut od doby varu).
Odstavíme a scedíme.
Do ještě horké zeleniny přidáme dvě lžíce másla a tyčovým mixérem rozmixujeme do hladké konzistence.
Ochutnáme a dle potřeby dochutíme solí či pepřem. Můžeme, ale nemusíme, vmíchat ještě oříšek másla na zjemnění. Pyré je i tak jemné, nadýchané a vláčné.
Ihned podáváme.
Náš TIP na PDF recept: Bramborové pyré
Náš TIP na PDF recept: Bramborová kaše
Náš TIP na PDF recept: Bramborová kaše se sušenými rajčaty a jarní cibulkou
Náš TIP na PDF recept: Brambory vařené v páře
Náš TIP na PDF recept: Bosáky
Náš TIP na PDF recept: Chlupaté knedlíky
Náš TIP na PDF recept: Hrachová kaše
Náš TIP na PDF recept: Batáty vařené v páře
Náš TIP na PDF recept: Batátová kaše
Náš TIP na PDF recept: Kaše z červených fazolí s ajvarem a zakysanou smetanou
Náš TIP na PDF recept: Patizonové pyré s citrusovou šťávou a ajvarem
Náš TIP na PDF recept: Mrkvové (karotkové) pyré
Náš TIP na PDF recept: Pyré - kaše z červené řepy
Náš TIP na PDF recept: Jáhlová kaše se slaninou a rozinkami