Salát z fazolových lusků s rajčaty

Fazole zahradní je pěstována pro sklizeň zelených lusků, které jsou bez pergamenové vrstvy a tzv. struny ve hřbetu. Mají lahodnou chuť a jsou lehce stravitelné. Fazole má dvě růstové formy, a to keříčkovou a tyčkovou, která k růstu vždy potřebuje oporu. Lusky sklízíme nedozrálé a konzumujeme je pouze tepelně upravené. Syrové jsou mírně toxické.
V naší kuchyni není tato zelenina zcela doceněna. Přitom jde o zásobárnu důležitých vitaminů a minerálů.

Tento salát si jistě nenechají ujít milovníci nezaměnitelné, originální chuti fazolových lusků. Ty jsou v kombinaci s rajčátky a bílým jogurtem výtečné.

Suroviny:

  • Fazolové lusky
    (mohou být mražené) cca 150g
  • Rajče 1 větší nebo cherry rajčátka
  • Sůl
  • Pepř černý čerstvě mletý
  • Mleté chilli papričky
  • Bílý jogurt 100g

Postup:

Fazolové lusky krátce (max. 5 minut) povaříme v osolené vodě nebo v páře a ihned schladíme ve studené vodě s ledem, aby se zachovala svěží zelená barva.

Odkapané lusky v míse smícháme s bílým jogurtem a dochutíme solí, pepřem a dle požadované pikantnosti mletými chilli papričkami. Vmícháme na kostičky nakrájené rajče (cherry stačí na půl nebo čtvrt, podle velikosti).
Salát dáme ještě do ledničky na cca 30 minut vychladit a odležet.

Při podávání můžeme salát doplnit drobnějšími krutóny z bílého pečiva.

Fotogalerie:

  • Náš TIP na PDF recept: Salát z fazolových lusků s rajčaty a škvarkami

  • Náš TIP na PDF recept: Zeleninový salát se sójovým masem a harissou

  • Náš TIP na PDF recept: Vajíčkový salát se sušenými rajčaty a zakysanou smetanou

  • Náš TIP na PDF recept: Vajíčkový majonézový salát

  • Náš TIP na PDF recept: Zelný salát s mrkví

  • Náš TIP na PDF recept: Salát z kysaného zelí s římským kmínem a medem

  • Náš TIP na PDF recept: Salát z kysaného zelí s cibulí

  • Náš TIP na PDF recept: Ledový salát s tuňákem a kukuřicí

  • Náš TIP na PDF recept: Klasický vajíčkový salát s nakládanými okurkami a majonézou

  • Náš TIP na PDF recept: Kedlubnový salát s ananasem

  • Náš TIP na PDF recept: Hanácký salát z červeného zelí

  • Náš TIP na PDF recept: Carpaccio (karpáčo) z červené řepy se sýrem feta, rukolou a křenem

  • Náš TIP na PDF recept: Barunčin Šopák

  • Náš TIP na PDF recept: Bohemia salát

  • Náš TIP na PDF recept: Barevný čočkový salát s fazolovými lusky

  • Náš TIP na PDF recept: Hlávkový salát s ředkvičkami, rajčátky a opečeným špekem

  • Náš tip na PDF recept: Okurkový salát s bílým jogurtem

  • Náš TIP na PDF recept: Okurkový salát s rajčaty

  • Náš TIP na PDF recept: Řecké tzatziky

  • Náš TIP na PDF recept: Salát Coleslaw

  • Náš TIP na PDF recept: Salát César (Caesar) s kuřecím masem, slaninou a žloutky

  • Náš TIP na PDF recept: Tlačenkový salát s octovou zálivkou

  • Náš TIP na PDF recept: Vlašský salát

  • Náš TIP na PDF recept: Vánoční bramborový salát

  • Náš TIP na PDF recept: Majonézový salát s kořenovou zeleninou

  • Náš TIP na PDF recept: Domácí bramborový salát

  • Náš TIP na PDF recept: Bramborovo-okurkový salát s koprem

  • Náš TIP na PDF recept: Bramborový salát s ananasem a osmaženou cibulkou

  • Náš TIP na PDF recept: Bramborový salát s jablky, uzeným masem a šalotkou

  • Náš TIP na PDF recept: Ledový salát s thajským dresinkem, uzeným masem a krutony s nivou

error: Kopírování obsahu je zakázané