Ledový salát s thajským dresinkem, uzeným masem a krutony s nivou

Postup:

Moravské uzené maso nakrájíme na širší nudličky.
Lahůdkovou cibulku (světlou i zelenou část) nakrájíme na kolečka (cca ½ cm široká).

V pánvi s vyšším okrajem (např. Wok) zahřejeme velmi malé množství oleje (sporák na vyšší stupeň). Vhodíme nudličky uzeného masa, které krátce (2-3 minuty) orestujeme. Přidáme dvě lžíce thajské omáčky a ještě minutku zarestujeme. Přihodíme polovinu světlé části nakrájené mladé cibulky (ta za okamžik uzené krásně provoní a chuťově doplní) promícháme, odstavíme ze sporáku a necháme vychladnout.

Na dresink ve větší míse metličkou smícháme bílý jogurt s thajskou omáčkou (cca 2-3 lžíce dle chtěné pikantnosti) a krémovým balsamikem (cca 2-3 lžíce dle chuti). Dresink dochutíme solí a čerstvě mletým barevným pepřem. V lednici vychladíme.

Na nivové krutony rozpálíme horní gril v troubě na maximum.
Plátky světlého toastového chleba překrájíme na nepříliš malé kousky (čtvrtiny či šestiny) a vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem.
Nivu nastrouháme do misky a smícháme s olejem, tím potřeme jednotlivé kousky pečiva a dáme péci do horní části trouby pod rozpálený gril. Grilujeme do zlatavé barvy, krutony neustále hlídáme, dle potřeby otáčíme a opět potíráme olejem včetně přidáním nivy. Zlatavé krutony jednotlivě odebíráme z plechu.

Z hlávky ledového salátu odřízneme spodní část a překrojíme na polovinu.
Salát trháme na menší kousky (nemusíme oddělovat jednotlivé listy) a vkládáme do mísy s dresinkem. Promícháme.

Servírujeme (nejlépe do hlubokého talíře) nejprve křupavý salát s pikantním dresinkem, přidáváme orestované nudličky moravského uzeného, zdobíme nakrájenou mladou cibulkou a překrájenými cherry rajčátky.
Doplňujeme nivovými krutony.