„Sardinka“ je český rodový název pro několik druhů sleďovitých ryb.
Často se prodávají v konzervách – vykuchané a naložené v oleji nebo ve vlastní šťávě, a jsou skvělým základem pro pomazánky, nebo pouze jejich doplňkem.
Jednou z variant pro zhotovení velmi chutné tvarohové pomazánky se sardinkami je přidání kopru (čerstvého i nakládaného). Zde i sardinky hrají pouze dochucovací roli.
Sardinky vyndáme z konzervy, necháme odkapat, zbavíme páteře, nasekáme najemno a vidličkou rozmačkáme.
Oloupanou cibuli nakrájíme na co nejmenší kostičky.
Stroužky česneku oloupeme k prolisování.
Jemnou část čerstvého kopru nasekáme najemno.
Na pánvi zahřejeme máslo (na středním stupni sporáku). Vhodíme nakrájenou cibulku, kterou krátce za častého míchání zarestujeme pouze dosklovata (cca 2 minuty). Přidáme prolisovaný česnek, necháme chviličku rozvonět, zasypeme lžící uzené papriky, promícháme (dlouho nerestujeme, aby paprika nezhořkla), odstavíme ze sporáku a základ necháme vychladnout.
Do vychladlého základu vmícháme lžičku plnotučné hořčice a rozmačkané sardinky.
Do větší mísy dáme tvaroh, přidáme cibulový základ, čerstvý i nakládaný kopr. Dobře promícháme a dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Necháme v chladu odležet, pomazánka je nejlepší druhý den.
Tvarohovou pomazánku se sardinkami a koprem podáváme na oblíbené pečivo, výborně se hodí k pomazání světlých toastů…
Náš TIP na PDF recept: Tvarohová pomazánka se sardinkami a koprem
Náš TIP na PDF recept: Rybí pomazánka z uzených šprotů
Náš TIP na PDF recept: Pomazánka z ančoviček na jednohubky
Náš TIP na PDF recept: Kaviárová pomazánka
Náš TIP na PDF recept: Italská pomazánka se sušenými rajčaty
Náš TIP na PDF recept: Budapešťská máslová pomazánka
Náš TIP na PDF recept: Vajíčková pomazánka s majonézou
Náš TIP na PDF recept: Vajíčková pomazánka s tvarohem a uzeným masem
Náš TIP na PDF recept: Ředkvičková pomazánka
Náš TIP na PDF recept: Škvarková pomazánka s klobásou a vejci
Náš TIP na PDF recept: Škvarková pomazánka s tvarůžky a kysaným zelím
Náš TIP na PDF recept: Šmitec